Dia do chocolate: saiba quais bombons são os preferidos dos brasileiros. Esse doce famoso no mundo todo é quase um personagem. No cinema se tem as duas versões de A Fantástica fábrica de chocolates; na música, o eterno síndico Tim Maia deixa bem claro que ele gosta mesmo “é de chocolate”. Na internet há o meme: “Gosto mais do que chocolate”, que alguém posta para mostrar que ama mesmo uma pessoa.
O formato pode ser em tablete, pode estar na cobertura ou em recheios de doces, ou mesmo em tortas e sorvetes; branco, meio amargo, ao leite, com amêndoas ou castanhas. Dizem que ameniza a TPM e é o melhor companheiro de quem precisa afogar as mágoas.
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Por ser tão especial, o chocolate ganhou um dia internacional: dia 7 de julho. Uma boa oportunidade para os chocólatras se esbaldarem e mostrarem, com números, o peso que o alimento tem na economia.
Quanto de chocolate os brasileiros consomem?
O brasileiro consome, em média, 2,6 quilos de chocolate por ano e 83% o tiveram na lista de compras em 2020. A produção, entre janeiro e setembro de 2021, chegou a 511 mil toneladas, alta de 44% com relação a igual período de 2020.
Quais os chocolates preferidos dos brasileiros?
De acordo com levantamento da Betway, site de roleta online, os três chocolates mais consumidos pelos brasileiros são BIS, Ouro Branco e TWIX.
O meio amargo é o preferido nas regiões Centro Oeste e Norte do país. Aliás, o Norte é o maior produtor de cacau do Brasil – mais especificamente o estado do Pará, responsável por 144,2 mil toneladas por ano. Em segundo lugar vem Bahia, com 106 mil toneladas. O Brasil, como um todo, é o 7º maior produtor de cacau no mundo.
Pesquisa online feita com 350 pessoas de todas as regiões brasileiras pela Betway mostra algumas similaridades e diferenças entre a forma com a qual os brasileiros gostam de aproveitar o chocolate.
O assunto “marcas preferidas” chegou a entrar no trending topics do Twitter em junho. Tudo porque um tweet fazia a comparação de cada bombom das caixas especiais da Lacta, Nestlé e Garoto.
Perguntando apenas “Qual é a melhor?”, o internauta garantiu mais de 30 mil comentários de pessoas exaltando as suas preferências. Entre as respostas mais curtidas, muitos citavam (com saudade) chocolates que já saíram de linha, como o Chokito Branco, o Nestlé Magic e a caixa de bombons Personalidades, da Garoto.
A pesquisa da Betway mostra também que 21,3% das pessoas consomem chocolate uma vez por dia. A maioria, 52%, afirma que o mais comum é consumir em algum momento da semana. Esse momento, normalmente, é após uma grande refeição, como almoço ou jantar. Outras ocasiões bastante citadas foram os dias de TPM e/ou picos de ansiedade.
Há diferenças no consumo se levarmos em conta as regiões brasileiras. O Bis é o chocolate mais consumido em todas as regiões, exceto no Centro-Oeste, que prefere o Sonho de Valsa, e no Sul, em que a escolha é o Ouro Branco. Quanto à marca, somente o Nordeste prefere a Nestlé (37%) e não a Lacta, que é preferência nacional.
Mitos e verdades sobre o chocolate
Chocolate vicia?
Mito. O consumo provoca produção de serotonina, que gera satisfação. No entanto, não há nada que comprove que chocolate vicia.
Chocolate é bom para a saúde do coração?
Verdade. Uma pesquisa publicada pelo “European Journal of Preventive Cardiology” sugere que comer chocolate amargo ou meio amargo, pelo menos uma vez por semana reduz o risco de contrair doenças cardíacas. Os pesquisadores examinaram a associação entre o consumo do produto e o bloqueio das artérias coronárias.
Chocolate causa dores de cabeça?
Verdade. O chocolate em excesso pode causar cefaleia. O responsável pela dor de cabeça após comer muito chocolate é o aumento dos níveis de feniletilamina no corpo. Essa substância faz com que sejam liberados neurotransmissores que estão relacionados ao prazer.
Chocolate é bom para quem tem depressão?
Verdade. O chocolate amargo 70% possui alta concentração de magnésio, nutriente que pode diminuir os sintomas da depressão.
Quanto mais escuro e amargo for o chocolate, melhor?
Verdade. Quanto maior a quantidade de massa de cacau na composição dos chocolates, maiores serão seus benefícios para a saúde. O chocolate acima de 50% de cacau, tem menos açúcares e gorduras saturadas, fatores de risco para obesidade e doenças cardiovasculares.
Chocolate é um alimento funcional?
Verdade – mas somente a versão amarga. Os alimentos funcionais produzem efeitos benéficos para o organismo, além de sua capacidade de nutrir. A versão amarga do chocolate regula algumas funções corporais, uma vez que é composto por maior quantidade de massa de cacau e contém flavonoides, que são poderosos antioxidantes, semelhantes aos descrito no chá, vinho tinto, e várias frutas e vegetais. Os flavonóides são responsáveis pelo sabor amargo do chocolate, porém, apresentam qualidades funcionais importantes, funcionando como um anti-inflamatório para nossos vasos e melhorando nosso sistema imunológico.
Chocolate reduz o colesterol?
Verdade. A gordura do cacau, “manteiga de cacau”, é uma gordura do “bem”, pois tem efeito benéfico sobre os níveis de colesterol no nosso corpo. Consiste, principalmente, de ácido esteárico e ácido oleico que, ao contrário das gorduras saturadas, não elevam o colesterol ruim, podendo até mesmo reduzi-lo.
Chocolate melhora o humor?
Verdade. Outra importante propriedade do chocolate amargo é sua capacidade de estimular substâncias neurotransmissoras no sistema nervoso central, responsável pelo humor e bem-estar. Ele pode ajudar a reduzir aquela irritação da TPM, principalmente na semana que antecede o início do fluxo menstrual.
O chocolate amargo não engorda?
Mentira. O chocolate é bem calórico e se for ingerido em grande quantidade pode descontrolar qualquer plano alimentar. Uma quantidade pequena diária de chocolate amargo, em torno de 25g, fornece cerca de 100 kcal. Ótima sugestão para ser ingerido entre as refeições almoço-jantar.
Chocolate diet é melhor para quem está de dieta?
Mentira. Cuidado com os chocolates “diet”, que podem não conter açúcar, mas, geralmente contém maior quantidade de manteiga de cacau e, portanto, são mais calóricos. Este tipo de chocolate é indicado para diabéticos ou pessoas com restrições ao açúcar.
Chocolate branco não possui benefícios para a saúde?
Verdade. O chocolate branco é produzido através de uma mistura de manteiga de cacau com outros ingredientes, como leite e açúcar, e como não possui massa de cacau, não contém as propriedades encontradas no chocolate preto amargo ou meio amargo. Ainda é mais calórico e rico em gordura saturada.
Chocolate é afrodisíaco?
Verdade. O chocolate aumenta a produção de serotonina, que dá sensação de prazer e felicidade. O cacau é considerado afrodisíaco por conter uma substância chamada feniletilamina, sendo que o chocolate, feito a partir do cacau, foi avaliado por exercer vários efeitos sobre a sexualidade humana, atuando principalmente como um eficaz afrodisíaco, estimulante do hipotálamo, aumentando o desejo sexual e melhorando o prazer sexual.
Chocolate causa acne?
Mito. A acne está relacionada principalmente a um desequilíbrio hormonal. Nenhum estudo científico comprovou essa relação até o momento. O que acontece, segundo a especialista e vários estudos, é que alimentos que apresentam alto índice glicêmico podem provocar a piora da acne, assim como o leite. As barras de chocolate, especialmente as que apresentam alto teor lácteo, têm grande quantidade de carboidratos (açúcares refinados), portanto, possuem elevado índice glicêmico”.
Comer chocolate diariamente acelera o envelhecimento?
Mito. O que ocorre é exatamente o contrário. O chocolate se encontra em primeiro lugar no ranking de qualidade de antioxidantes, devido a sua riqueza em alguns minerais essenciais (como potássio, magnésio e cobre) e polifenóis,o que lhe garante muitos benefícios para a pele e para a saúde, como a prevenção do envelhecimento precoce e de doenças cardiovasculares.
Chocolate quente cremoso é a receita de hoje no Mais Você com Ana Maria Braga
A receita de hoje do programa ‘Mais Você’, apresentado por Ana Maria Braga, é um chocolate quente cremoso, com um toque de pimenta especial. Confira os ingredientes e o modo de preparo.
Ingredientes
- 2 colheres (sopa) de amido de milho
- 2 xícaras (chá) de leite (400 ml)
- 1 caixinha de creme de leite (200 g)
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 75 g de chocolate ao leite picado
- 75 g de chocolate meio amargo picado
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- Chantili e chocolate em pó para servir (opcionais)
Modo de preparo
- Dissolva o amido no leite em uma panela e junte o creme de leite e o açúcar.
- Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar.
- À parte, misture os chocolates com 4 colheres (sopa) do creme quente e mexa até derreter.
- Adicione o chocolate derretido e a essência de baunilha ao creme quente e misture até homogeneizar.
- Distribua em 4 xícaras ou canecas (160 ml cada) e sirva.
- Se desejar, acrescente um pouco de chantili e polvilhe chocolate em pó.